Rezepte aus der Schoenenberger 5-Elemente-Kur: Omelette mit Schinken

Frühlingszwiebel in Ringe schneiden und einer beschichteten Pfanne in Olivenöl glasig dünsten. Schnittlauch, Pfeffer, Salz, den in kleine Stücke geschnitten Schinken, die Petersilie und den Rosmarinzweig in die Pfanne geben und kurz mitrösten. Rosmarinzweig entfernen. Eier und Milch verquirlen und in die Pfanne geben. Gut durchrühren und an den oberen Rand der Pfanne schieben. Sobald die Masse fest wird, das Omelette wenden. Auch die zweite Seite kurz braten und gleich servieren.